Page 199 - 二十四节气经典谚语释义

二十四节气经典谚语释义

月.端午节是首个入选人类非遗的中国节日,民俗颇多,赛龙舟和吃粽子盛

行不衰,而且流传到朝鲜、日本和东南亚诸国.赛龙舟在我国南方沿海非常
流行,是汉族龙图腾文化的代表,多人集体划桨竞赛,能充分体现人们的集
体主义精神.每年 ５ 月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,北
方有枣粽子,南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等馅料做的粽子.

芒种后见面

这句谚语的意思是说,芒种之后收了麦子,打了麦子,就可以吃上面
了,并不是约定芒种后相见.面粉是由小麦磨成的粉状物,不同于现在机械
加工,过去用传统石磨加工面粉.石磨面粉好处很多,低速研磨,低温加
工,不会破坏小麦的营养物质,还能保留小麦的原汁原味.按面粉中蛋白质
的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉,中国北方地

区的主食,面条、馒头、包子、饺子多用中筋粉制成.芒种开始暑气上升,
夏季来临,人们多吃捞面条,面条煮熟后捞出,放在凉水里拔一下,拌上酱
料、菜码,吃时清凉利口,防暑降温.面条做法简单,容易煮熟,既可作正
餐,也能当点心,不失为农忙时节的好选择.面条是东方饮食的重要内容,

中国最早的面条叫做 “ 汤饼”,自汉代出现开始,汤饼就一直享有极高地位,
是上层贵族才能享用的美食.唐代后期,随着农业生产的发展,小麦在南方

也大面积推广,原料的普及使汤饼变得平民化.到了宋代,汤饼改称为面
条.中国是面条发源地,种类众多,著 名 的 面 条 有:陕 西 bián gbián g 面、
山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅

面、武汉热干面、广东云吞面和北京炸酱面.

蚕老桑子黑,芒种吃大麦
这句谚语的意思是,芒种时节黑桑葚变黑成熟可以吃了,新麦也有的吃
了.蚕桑子就是黑桑葚,是一种口感很好的时令水果.据研究表明,黑桑葚
可做药用,具有调节免疫功能,是开发功能性食品的优质原料.黑桑葚果实
呈椭圆形,在中国北方 ６ 月上旬成熟,果实初熟时呈红色,成熟后变紫黑
色,气味清香,酸甜适口.黑桑葚富含蛋白质、氨基酸、维生素等成分,具

有较高的营养价值,同时,还富含芦丁、花青素、白藜芦醇等成分,具有良
好的抗氧化、降血糖等作用.现在,桑葚被加工成种类丰富的功能性食品,
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