Page 160 - 二十四节气经典谚语释义

夏 季

虾、樱桃肉; “ 十三素”包括樱桃、梅子、麦蚕、笋、蚕豆、矛针、豌豆、
黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫 瑰、松 花 等.也 有 地 区 将 立 夏 的 三 鲜 细 分 为
“ 树三鲜” “ 地三鲜”和 “ 水三鲜”. “ 树三鲜”:樱桃、枇杷、杏儿, “ 地三
鲜”:蚕豆、苋菜、黄瓜,“ 水三鲜”黄鱼、河虾、鲥鱼等.此外还有新笋、
新茶、新麦、杨花萝卜、豌豆、黄鱼等皆是自然的馈赠.

立夏不喝汤,走路蔫又蔫

这句谚语的意思是立夏的时候,吃饭要有汤.夏季来临,天气炎热,人
们流汗多,水分流失快,在人体所流出的汗液中,除约 ９９％ 为水分外,还
会排出一定量的微量元素,如钠、钾、钙、镁,以及无机盐等,这些物质对
于人体都是极为珍贵的.高温时,人体为了散热,一天的出汗量可以多达
３~１０ 升,流出和蒸发汗液的同时,能从身体带走很多的热量,从中医的角

度上来说 “ 汗为心液”,人体流汗多也就是心液在损耗.再则,夏季炎热,
昼长夜短,人们的睡眠时间缩短,心脏自然不能好好得到休息调整.所以,
立夏后,要多喝汤水补充水分和营养.
立夏养生汤品种繁多,主要以补益气血、养心安神、利水消肿、祛除湿
热为目的,选择新鲜的食材精心烹制.二参陈皮养心汤是夏季养心的上佳汤
品.西洋参性凉,味甘、苦,入心、肺、肾三经,具益肺阴、祛虚火、养胃

生津之功.太子参又名 “ 孩儿参”,性味犹为平和甘润,有补气生津之功效.
陈皮是广东 “ 三件宝”之一,醇香可口,有理气、健脾、燥湿、化痰的功效,
使心闷、心躁、心烦得以舒缓.猪心则 “ 以形补形”,合而为汤,益心润燥、

解烦除郁、益气滋养,尤适合中老年人夏日养心之用.此外还有红豆养心汤、
冬瓜老鸭汤、赤小豆排骨汤等.在南方许多地区,还有 “ 立夏,补老父”的

谚语.在夏季来临时通过食疗的方式来为老年人和儿童进补.如用党参粥补
中益气、养血生津,用赤小豆粥健脾胃,用天门冬粥滋阴清热、润燥生津,
用枸杞、黄芪等煲药膳汤,补血滋阴、抗老益寿.此外还需早睡早起,保持
心情愉悦,不吃生冷食物,多吃新鲜蔬果,以达到夏季休养身心的目的.

立夏吃了摊粞饭,天好落雨呒没闲

这句谚语的意思是说,立夏时节吃完青嫩的草头做成的摊粞饭,农忙就
开始,无论天晴天雨都没空闲了.吃草头摊粞是上海地区立夏时节的民俗.
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