（二）古代成就

　　1.生产工具的发明与传承

　　中国的农具与农业是同步产生的，至今已有上万年的历史。基本上经历了木石农具、青铜农具和铁制农具等的发展阶段。农业发生之初，人们用石锛、石斧砍伐灌木树丛，放火焚烧，劈地造田，开始了“刀耕火种”的原始农业阶段。到距今七、八千年以前，我国的农业进入耜耕阶段，人们在伐木烧荒以后，还要进行翻地，于是出现了石铲、石锄、石耜、骨耜、石犁等翻土工具，还出现了石刀、蚌刀、石镰、蚌镰等收割工具和石磨盘、棒，研磨器，木杵等粮食加工工具。夏商西周时期开始有了锋利、轻便的青铜农具，有铜斧、铜铲、铜锄、铜锸、铜镰等，但仍以木、石、骨、蚌农具为主。春秋战国时期，铁和畜力被运用到农业生产上来，从此农具便发展到以铁犁牛耕为主要特点的农业也就入精耕细作阶段。在此后的近二千年里，精耕细作的技术体系不断完善，并形成了一系列农业生产工具和器具，到元代时种类已达180种以上。按照农业生产过程，农业生产工具分为耕地、中耕、收获、加工等工具，其代表性工具分别是犁、锄、镰、磨。这正是中国农业博物馆农具专题展示的重点。

中华农业文明陈列 新石器时代的石耜

中华农业文明陈列 新石器时代的骨耜

　　(1)犁 —农具之尊

　　犁是传统农业生产中应用最为普遍，传统农具中最为先进的生产工具，代表当时世界上农业生产工具的最高技术水平。汉唐时期犁的使用传入亚洲各国，十八世纪传入欧洲地区，可以说犁的传播一定程度上推动了世界农业生产水平的提高。

中华农业文明陈列 辽金时期的青铜犁

中华农业文明陈列 汉代青铜犁范

　　这里通过大量的实物展示了犁的发生、发展和演变的过程。它的发展演进经过了原始犁、古代犁、中世犁、近代犁四个阶段。从原始农具--耒耜到新石器时代晚期出现的石犁，改变了间断式作业的方式，采用了由后向前连续作业，故而耕犁的发明具有划时代的进步意义，是农业生产工具发展史上的一场革命。

中华农业文明陈列 南北朝铁铧

中华农业文明陈列 辽代铁犁

　　商代开始出现的青铜犁、西周晚期至春秋时期出现的铁犁，与铁犁相配套在春秋战国时期开始推广牛耕，使畜力犁成为最重要的耕作农具改善了耕地的质量，促进了农作物产量的提高，是耕犁史上的重大成就。唐代在直辕犁的基础上发明了曲辕犁，象征着耕犁史上的又一次重大突破，也是我国耕作农具成熟的标志。宋元时期在唐曲辕犁的基础上加以改进和完善的，使犁辕缩短、弯曲，减少策额、压馋等部件，犁身结构更加轻巧，使用灵活，耕地效率也更高了。随后半个纪元都没有大的突破，直到近代出现的改良犁、坐犁、车犁和拖拉机犁等，犁耕才进入一个新的阶段。

中华农业文明陈列 直辕犁

中华农业文明陈列 曲辕犁

　　（2）锄---中耕除草工具

　　锄是一种中耕除草工具，也是掘土整地工具。古代一般是将器身较宽平呈长方形的称为锄，使用时边挖土边向前进。目前出土的石锄一般属于新石器时代晚期，最早有6000多年的历史。锄刃都有经过修磨和使用的痕迹。除了石锄外，在原始农业的后期，黄河和长江中下游地区还普遍使用一种鹿角锄。商周时期锄开始被用来进行中耕除草，由此创造了田间管理技术。春秋战国时期，锄的特点是短小，适合人蹲在田间除草时使用。汉代的锄，由于柄加长，刃加宽，人可以站立在田间除草，其锄草功效也更高。(图54 汉代的铜锄)元代则出现了鹅脖子锄，是北方农村常见的形式。清代出现了漏锄。

中华农业文明陈列 商代亚腰石锄

中华农业文明陈列 汉代的铜锄

　　这里除了介绍锄的发展变化外，也展出了各种形制不同、各具特色的铁锄组成了锄的家族，包括板锄、开山锄、长角锄、条锄、三角锄、挖锄、钩锄、大水锄、水锄、月亮锄、花生锄、大阔锄、尖锄、草锄、伏苓、月牙锄、二角锄、鹰嘴锄、木松锄、豆腐块锄、薅锄、漏锄等。

中华农业文明陈列 西汉的铁镰铸范

中华农业文明陈列 战国时期的铜手镰

中华农业文明陈列 镰刀展柜

中华农业文明陈列 辽金时期的镰刀

　　磨--粮食加工工具

　　在过去，不论你走进南方的村庄，还是北方的院落，总能找到石磨。现在你要看石磨，请到农业博物馆来。各个时代、各种形制、不同用途的磨在这里聚集。下面请允许我向你作一介绍。

　　原始农业的粮食加工农具主要是石磨盘、石磨棒和杵臼，是通过碾磨和舂打使谷粒脱壳，取得米粒，以便于食用。最早在旧石器时代末期，即采集狩猎时期，人们将谷物放在石块平面上，再用一块石头来回碾磨，使其脱壳，后来逐渐将下面的石块加工成长方形，用一根圆形石磨棒在上面来回搓磨。就形成了最早的石磨棒和磨盘。（图62 磁山石磨盘棒）裴李岗遗址出土了很多制作十分精良的石磨盘，磨盘下面琢有4个短柱形足，使磨盘放在地面上不易移动，便于加工谷物。这种带有4个短足的石磨盘至少在8000年前就在黄河流域流行。大约到了新石器时代晚期，石磨盘逐渐被杵臼代替。

中华农业文明陈列 磁山石磨盘棒

中华农业文明陈列 河南洛阳出土的汉代的绿釉推磨俑

　　战国时期，旋转型圆形石磨出现。它由上下两扇带齿的扁圆形石块组成，上扇有注入谷物的圆孔，下扇有轴，两扇相合转动，从而磨碎谷物，使先民食用方式由“粒食”改为“面食”，这是我国古代劳动人民在粮食加工机械方面的一大发明，是加工农具史上的重大突破，是我们中华民族饮食史上的一大进步。汉代的磨是人力推动或摇动的（图63 河南洛阳出土的汉代的绿釉推磨俑），后来出现了畜力挽行的磨。用水力作为动力的磨，大约在晋代就发明了。南北朝利用水力的磨开始流行。元代还创造了一种利用水力能同时驱动九磨的水转连磨。这种一轮可拨九磨，且兼打碓、灌溉功能的水转连磨，是石磨发展史上的一大杰作（图64 水转连磨）。此外，还发明了水砻、水碾、水碓等水力粮食加工机械。（图65 水力工具陈列展示）

　　磨又有旱磨水磨之分。旱磨比水磨大而厚。旱磨是专门加工小麦的，也就是磨面。水磨是专门加工煎饼糊和豆沫糊的,除专门做豆腐生意的人家之外,推煎饼糊是水磨的主要用途。

中华农业文明陈列 水转连磨

中华农业文明陈列 水力工具陈列展示