大雪，时间点为公历每年12月7日或8日太阳达黄经255度时。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”节气“大雪”的意思是天气更冷，降雪的可能性比“小雪”时更大了，并不指降雪量一定很大。此时中国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。

　　大雪时节，太阳直射点已快接近南回归线，北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪，煮饭不歇”的说法，形容白昼短到了农妇们几乎要连着作三顿饭了。人们常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可提供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用，所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

　　大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，冬小麦已停止生长。但此期间，农事活动仍然不能放松。

　　江淮及以南地区小麦、油菜仍在缓慢生长，应注意施好肥，为安全越冬和来春生长打好基础。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施好分蘖肥，注意冬作物的清沟排水。此时，对已播种(移栽)的油菜、蔬菜、马铃薯、绿肥、鲜食玉米等要加强水肥管理，中耕培土，查苗、补苗和病虫草害防治，对仍缺墒的地块应及时浇水，确保幼苗健壮生长。华南部分地区应继续抓紧晚稻等收获后的腾茬、整地，施足底肥，趁雨后增墒的有利时机抢播或移栽蔬菜、马铃薯、鲜玉米等，以充分利用冬季气候和土地资源，实现增收和确保市场供应，并利用降雨间隙收获秋玉米、秋大豆、秋花生、红薯，采摘已成熟柑橘、香蕉等水果，晾晒晚稻等，确保增产、增收。