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桑叶富含17种氨基酸，是一种优质粗蛋白质资源。《本草纲目》称其为东方神木，其枝、叶、根、果、皮等皆为良药。桑叶、桑椹被国家卫生健康委员会认定为药食同源物种，被广泛用于食品、食品添加剂和药用原料等并产业化生产，有效拓展了桑业领域。
桑树耐砍伐，生长快，高产桑园年公顷产叶量可达45吨，是目前木本叶用植物中产量最高的树种之一，适宜生产畜禽饲料，可以弥补我国巨大的饲料粮缺口，具有重要战略意义。
桑树根系发达，具有极强的涵养水源、防风固沙、净化空气等功效，同样30年生的树种，桑树在干旱沙地中生长量为刺槐、榆树的五倍，对于石漠化、沙漠化、盐碱化和土壤重金属污染的修复、治理和利用具有特殊而重要的价值。
桑树的经济价值和生态价值不断挖掘，具有越来越广阔发展前景。
