高棚层架花菇栽培

      庆元香菇文化系统是庆元当地菇民秉承传统香菇种植技术，依托当地良好生态环境和丰富森林资源从事香菇生产形成的文化系统。800多年前，龙岩村吴三公将空气中弥散的真菌孢子驻留在朽木的刀痕上生产香菇，形成剁花法香菇培植技术。遗产地分布于庆元全县各个乡镇，核心区为百山祖镇。

百山祖

      庆元气候温和，冬暖夏凉，全年最热月平均气温26℃，最冷月平均气温7℃，森林覆盖率86%，非常适宜菇类生长。

林业与香菇生产棚房

南宋吴三公发明“砍花”、“惊蕈”等方法培植香菇，菇民奉其为香菇祖师。明朝初期剁花法栽培香菇技术已进入成熟阶段。菇农总结历史经验，摸索整理出符合香菇生物学特性的培育方法。

自然界香菇生产

从剁花法天然孢子接种，到代料法和反季节花菇栽培。生产辅料从传统木材转变为林木废弃物、废弃菌棒等。种植基料经历了段木接种、木屑和作物秸秆配成培养基、高棚层架花菇栽培法三个阶段。

利用香菇与森林互利共生原理，在保护森林资源基础上发展香菇产业，控制森林郁闭度，保留林下杂草，增强林区降雨截留，营造香菇生长所需环境。

花菇

香菇林下生长

当地菇农在保护森林资源基础上发展香菇产业，形成以香菇为主的食用菌系列产品。食用菌产品既是菇农食物主要来源，也是菇农重要经济来源。

鲜菇

以纪念吴三公为主体的庆元菇神庙始建于宋。当地民众每年农历七月十六至十九日举办菇神庙会。

菇神庙会